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Les protéines apportées par l’alimentation sont absorbées, puis découpées en acides aminés, que le corps va reconstituer et distribuer.
Les acides aminés sont les bases de l’ADN et des neurotransmetteurs.
Retour au début de l’histoire :
Les acides aminés sont les bases de notre ADN et sont les bases de nos neurotransmetteurs.
Les acides aminés sont indispensables au corps humain. Sans eux, impossible nourrir à l’organisme, ils transforment les lipides, glucides, protéines, minéraux, vitamines, eau, …. indispensable dans la plupart des processus biologiques. L’organisme ne peut pas directement utiliser les protéines issues de l’alimentation sans les acides aminés ! Lors de la digestion, la transformation s’opère et les protéines apportées par l’alimentation sont découpées en acides aminés, que le corps va reconstituer pour former des protéines qui pourront être utilisées. Le choix de notre alimentation de qualité est alors primordial. L’alimentation va donner la matière première à nos acides aminés qui vont ensuite jouer leur rôle pour nourrir notre organisme, nos cellules. Cela a donc des effets sur notre santé, notre moral, nos émotions, etc…
Environ 500 acides aminés ont été identifiés dans la nature, mais seulement 20 acides aminés constituent les protéines présentes dans le corps humain. Les plus connus sont la glutamine (viande de qualité, le poisson de qualité, les produits laitiers, les céréales et les légumineuses de qualité), l’aspartate (pommes de terre, cacahuètes…), la glutamate (pain, céréales, tomates, raisin,…).
🧠 Neurotransmetteur : molécule chimique qui assure la transmission des messages d’un neurone à l’autre.
D’où la grande importance d’une alimentation saine !
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Sources : http://public.iutenligne.net/fondements_GB/bio/biochimie_struc/bioche/Page/peptides/qqpeptid.htm
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